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Ejemplo de CV de cocinero

En una cocina importan el ritmo, la limpieza y la cabeza fría en pleno servicio. Este ejemplo muestra cómo contar partida, volumen de cubiertos y seguridad alimentaria sin florituras.

Plantilla: Elegante · Ejemplo ficticio: los nombres, empresas y datos son inventados para ilustrar el formato.

Consejos para este CV

  1. 1Di la partida o el tipo de cocina que dominas y el volumen: cubiertos por servicio o comensales por evento.
  2. 2Pon el carné de manipulador de alimentos, el APPCC y la formación en alérgenos: son obligatorios y se miran.
  3. 3Si has hecho fichas técnicas, escandallos o control de mermas, menciónalo: muestra que cuidas el coste.
  4. 4Aclara tu disponibilidad (turnos partidos, fines de semana, festivos y temporada alta).

Qué buscan los reclutadores en un CV de cocinero

  • Partida o tipo de cocina que dominas, volumen de cubiertos y tipo de local (restaurante, hotel, catering, colectividades).
  • APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos, que son obligatorios y se verifican.
  • Trabajo en equipo, rapidez y limpieza, y fichas técnicas o control de mermas si los has hecho.

Errores frecuentes en un CV de cocinero

  • Escribir «cocinero» sin partida, tipo de cocina ni cubiertos por servicio.
  • Omitir el carné de manipulador de alimentos o la formación en alérgenos.
  • No indicar la disponibilidad de turnos partidos, fines de semana y festivos, que es clave en hostelería.

Preguntas de entrevista para cocinero (y cómo responderlas)

Las preguntas que más se repiten en las entrevistas para este puesto y qué quiere comprobar quien te entrevista.

  1. 1

    ¿Cómo organizas tu partida antes y durante un servicio fuerte?

    Buscan método. Explica que haces la mise en place con tiempo, ordenas los productos por uso, comunicas claro con sala y el pase y limpias sobre la marcha para no atascarte.

  2. 2

    ¿Cómo garantizas la seguridad alimentaria en tu trabajo diario?

    Quieren ver rigor. Cita el control de temperaturas, el etiquetado de fechas, la separación de crudos y cocinados, la limpieza y el registro del plan APPCC.

  3. 3

    Un cliente avisa de una alergia. ¿Qué haces?

    Evalúan tu responsabilidad. Contesta que no improvisas: consultas la ficha de alérgenos, separas utensilios y superficies, avisas al jefe de cocina y confirmas con sala el plato final.

  4. 4

    ¿Cómo evitas el desperdicio y controlas el coste de los platos?

    Miden tu criterio de gestión. Habla de aprovechar recortes en fondos y guisos, rotar el producto con el PEPS y respetar las raciones de la ficha técnica.

  5. 5

    ¿Qué haces si una comanda sale mal o con retraso?

    Buscan calma y comunicación. Explica que avisas de inmediato en el pase, corriges o repites el plato sin discutir y ajustas la prioridad con el equipo.

  6. 6

    Háblame de ti y de tu experiencia en cocina.

    Resume años, tipo de cocina, volumen y un dato. Por ejemplo: «Llevo ocho años en restaurante y catering, llevo la partida de caliente en servicios de 120 cubiertos y trabajo con APPCC y alérgenos».

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Preguntas frecuentes

¿Qué debo poner en el CV de cocinero si no he trabajado en un restaurante conocido?

No hace falta un nombre famoso. Describe el tipo de cocina, el volumen de cubiertos y tus responsabilidades. Un menú del día con 80 comensales también demuestra ritmo y organización.

¿Cómo reflejo la experiencia en varias partidas?

Una línea por partida con lo que dominas (caliente, frío, pastelería, plancha) y un dato por puesto. Así el jefe de cocina ve dónde puedes cubrir.

¿Es obligatorio el carné de manipulador de alimentos?

La formación en manipulación de alimentos es obligatoria para trabajar con ellos y se acredita con un certificado. Ponlo en el CV junto con la formación en alérgenos.

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